あらすじ（引用：wikipedia）

旨さと粋がたっぷり詰まった本格グルメ漫画!
江戸時代末期、誕生するやいなや庶民に愛され、一大ブームを巻き起こした革命的な料理が生み出されたー「握り寿司」である!
場所は江戸本所、寿司屋ばかりが軒をつらねる「寿司屋横丁」。
その中でひときわ輝きを放ち、連日客がひきもきらずに押し寄せるのが主人公・鯛介が腕をふるう「菜の花寿司」だ。
鯛介の握る寿司はただ旨いだけではない。
口にすれば昨日までとは違う、幸せな人生が待っているーなのである!